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狗不理入选国家非物质文化遗产 2011-11-11
     狗不理入选国家非物质文化遗产 来源:2011年11月09日 第05版 本报讯 日前,国务院公布了第三批国家级非物质文化遗产名录,天津狗不理集团申报的“狗不理包子传统手工制作技艺”项目名列其中,这是本市餐饮业首个入选项目。 用水馅半发面制作的狗不理包子制作技艺已传承150余年。狗不理集团负责人表示,将借入...
全国非遗展示会参展项目介绍 “狗不理”成天津城市名片 2010-10-20
     “狗不理”已成为天津的城市名片。它在制馅、和面、揉肥、擀皮、捏包、上灶等方面均有独特的操作方法。狗不理包子制作技艺已传承150余年,它的物质载体:筷子、馅、面皮、蒸屉、面杖等典型的华夏民族符号,使其成为中华饮食文化重要的代表之一。“狗不理”故事被改编成戏剧、电视,广为传播。“狗不理”以其丰富的饮食文化...
 
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