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狗不理积极备战 迎接达沃斯中外嘉宾 2012-09-07
    
       狗不理积极备战 迎接达沃斯中外嘉宾

        来源:天津日报 2012年9月6日 第223145号 第6版

    随着天津夏季达沃斯论坛开幕日益临近,作为中外闻名的天津狗不理集团,积极备战,将以正宗狗不理包子为核心产品,以津菜“天津八大碗”等地方菜为代表,以狗不理贵宾楼、9号海鲜为特色酒店,满足不同消费者需求,同时将优质服务、天津文化与狗不理餐饮文化融为一体,让中外嘉宾尽享餐桌文化盛宴。
    狗不理集团已经6次服务达沃斯世界经济论坛,为做好本届论坛接待工作,尽地主之谊,从2011年开始,建立“农餐对接”采购基地,选取精华的粉心粉、专供猪肉、优质大豆酱油、鸡腿葱、莱芜姜等原材料;加大对包子技师的技能培训,考核选拔40多名技艺全面的五星级包子技师,充实到各酒店进行现场包子制作及表演,确保包子的品质上乘、口味独有。集团着手提升打造一批特色酒店,如9号海鲜、中华炖品、9号三蒸、117花园别墅、狗不理贵宾楼等,使酒店环境与特色有了较大提升。今年初,又着力加强对服务人员的技术培训,特别是强化礼仪礼节接待、英语对话等针对性培训,以确保服务过程中与中外嘉宾的顺畅沟通。将濒于失传的津菜“天津八大碗”重新挖掘出来,用煎、炒、烹、熘、烧、烩、炖、笃八大技法来呈现绿色、健康、传统、时尚的饮食新理念。同时,狗不理集团将食品安全放在首位,酒店严格执行《狗不理集团食品安全管理规范手册》,集团现场管理监督检查部门每天对酒店食品安全及现场管理进行检查监督,还主动邀请卫生监督部门到店指导食品安全工作,以确保达沃斯论坛嘉宾吃得安心、放心。各酒店都精心准备了20余种天津特色小吃;准备了快板、时调等地方曲艺与钢琴、小提琴等西方乐曲;准备了天津地域风俗和企业自身特色的各种泥人、年画、狗不理彩盘等纪念品,让中外嘉宾乐享津味美食,陶醉天津文化。

http://epaper.tianjinwe.com/tjrb/tjrb/2012-09/06/content_6744949.htm
 
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