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全国非遗展示会参展项目介绍 “狗不理”成天津城市名片 2010-10-20
         “狗不理”已成为天津的城市名片。它在制馅、和面、揉肥、擀皮、捏包、上灶等方面均有独特的操作方法。狗不理包子制作技艺已传承150余年,它的物质载体:筷子、馅、面皮、蒸屉、面杖等典型的华夏民族符号,使其成为中华饮食文化重要的代表之一。“狗不理”故事被改编成戏剧、电视,广为传播。“狗不理”以其丰富的饮食文化价值,不仅被认定为“中国驰名商标”、“中华老字号”,还获得了“国际名品中华美食奖”,并在国内外烹饪大赛中屡获殊荣。
 
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