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狗不理包子飘香东京 2011-06-19
    
       
            狗不理包子飘香东京


                      来源:新华网


    新华网东京6月16日电 6月2日,日本第一家狗不理包子分店在东京繁华的池袋地区开业了。16日晚,记者前往池袋一探究竟。
    狗不理包子店位于池袋西武百货公司八层的美食街内,隶属天津饭店株式会社,营业面积约123平方米,可以同时容纳56人就餐。
    包子店门口播放介绍狗不理包子历史的录像,柜台上摆放着装在大红纸盒中的外卖包子,非常具有中国特色。厨房是开放式的,顾客可以隔着玻璃,观看厨师制作包子的过程。
    店中两名厨师是从天津包子总店聘请来的,刘万晨厨师还亲自到餐桌旁,为顾客表演制作包子的绝活。天津包子讲究“薄皮大馅18个褶”,只见他用擀面杖轻轻来回擀了两下,一个圆圆的包子皮就擀好了,引得顾客啧啧称赞。他手指上下翻飞,一眨眼的工夫,一个精美的包子就做好了。
    狗不理包子有全素包、猪肉包、三鲜包和百年酱肉包4个品种,价格从210日元到250日元(16.8元到20元人民币)不等。天津饭店株式会社的常务董事山本育广介绍说,猪肉包最受欢迎,占了全部销量的三分之二。除包子外,这里还有很多地道的天津菜供顾客品尝。
    山本育广说,西武百货公司对于狗不理包子开业特别重视,特别提供了靠近美食街中间的最佳位置。包子店每天上午11时开门,晚上23时关门,几乎没有休息时间。平时每天有300多人就餐,休息日会达到400多人。包子店门口特意放了几张椅子,让等待的客人稍事休息。记者看到,这几张椅子几乎没有空过。山本育广信心十足地说,现在才刚刚开店,以后顾客肯定还会更多。
    据在日天津同乡会事务局长李振溪介绍,已故天津饭店的老社长、在日天津同乡会老会长王克昌1946年来日,娶日本人得子为妻。王克昌1954年创办了天津饭店株式会社,目前已经有10家分店,他生前一直为天津狗不理早日打入日本市场奔走,但由于品牌专利等问题未能实现夙愿。王老先生去世后,他的家人通过多方接触,最终于今年6月2日,在天津饭店发祥地的池袋西武百货公司美食街,正式推出狗不理品牌。
    王克昌的长女王香苗、天津饭店社长王诚的三儿子贝塚弘光也正在店里忙前忙后。王诚有个地道的中国名字,却是不折不扣的日本人,原来他与王克昌的小女儿结婚后,王克昌留下遗训,继承天津饭店的人,必须姓王,所以他由“贝塚诚”改名王诚。王诚高兴地说,自己的长子正在天津南开大学留学,三儿子贝塚弘光9月也要到天津狗不理总店学习,如果他将来继承了天津饭店,也将改名王弘光。
    狗不理包子始于清咸丰年间(1858年),创始人高贵友乳名“狗子”,他自幼来津,开办了一家名叫“德聚号”的小吃铺,专营包子。由于他的包子色香味形俱佳,生意十分兴隆,高贵友忙得顾不上跟顾客说话,因此,很多顾客都戏称他“狗子卖包子,不理人”,“狗不理包子”因此得名。

http://news.xinhuanet.com/overseas/2011-06/16/c_121546212.htm
 
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