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“与油对晤,知油多少” 2010-10-21
    

一、橄榄油
橄榄油,为油橄榄果经人工采摘后在很短的时间内通过物理冷榨工艺获得的纯天然果油汁。油橄榄在世界上是具有悠久历史的一种著名的树种,栽种4~5年后开始结果,盛果期可长达50年到100年,被称为长寿之树,果实为核果,外形很像我国的枣。  
橄榄油在国际被誉为“液体黄金”、“植物油皇后”、“地中海甘露”。无论是营养学家、食品科学研究人员,还是消费者都公认橄榄是“健康之油”。
橄榄油为世界稀缺资源。目前,全世界橄榄油的年产量只有250万吨左右,这其中仅有10%属特别纯净级,20%为纯净级,其余的只比普通菜油的质量稍好一点。
二、橄榄油主要成分、功效:
1.橄榄油中含有65%-90%的单不饱和脂肪酸,能有效平衡好胆固醇浓度,降低坏胆固醇浓度,降低冠心病的发病率。
2.橄榄油中含有3.5%—22%左右的多不饱和脂肪酸,是人体所必需且人体不能自身合成的脂肪酸,可抵御各种疫病入侵人体。
3.橄榄油中含有每百克0.03—0.36毫克的天然抗氧化物,β—胡萝卜素、维生素E及维生素A、D、F、K,是人体器官必须的营养物质。
4. 橄榄油含丰富的微量元素角鲨烯、黄酮类物质和多酚化合物,增强人体免疫力,延缓衰老。
三、坞露瓦(WULURA)橄榄油品质:
●最佳产地:
    坞露瓦橄榄油属特级初榨橄榄油,产自西澳大利亚玛格丽河流域,这里天高气爽、土地毫无污染,产区三面靠海,有着常年充足的阳光和强烈的海洋气候,最适合种植橄榄树。
●最佳工艺:
1.采用经阳光充分照射下自然成熟后的莱星橄榄鲜果;
2.传统手工采摘,避免机械采摘对橄榄果的损伤引起发酵;
3.在采摘后24小时内采用冷压榨出油,全过程不超过27摄氏度,最大限度保持橄榄油的营养;
4.在整个过程中不添加任何防腐剂、添加剂。
5.密封深色玻璃瓶,有利于橄榄油避光保存。
●最佳口味:
本品果香浓郁、口感爽滑。将油倒入口中感觉不腻,能品尝出淡淡的苦味,滞后的微辣和呛嗓子的感觉。“苦”、“辣”、“呛”是特级初榨橄榄油的标志性口感。
四、最主要的食用方法:
1.凉拌、生吃:可用于沙拉、凉拌菜、烘焙面包等。既健康又可以使食物更香滑,味道更醇厚,营养成份几乎能被人体完全吸收,是最好的食用方法。
2.烹饪、煎炸:适合做炒菜、烧烤、煎炸、蛋炒饭、煎馒头片等。橄榄油遇热会膨胀,因其烟点较高(240-270度之间),因而反复使用不易分解产生有害物质。
3.调制馅心:可加入包子、饺子、馄饨等馅料中,其馅心口感爽滑、果香醇厚。
4.煮饭:煮饭时倒入一匙的橄榄油,可使米饭更香,且粒粒饱满。
5. 直接饮用:每日早晨空腹饮用20ml橄榄油或调入牛奶、酸奶、蜂蜜和果汁等一齐服用。促进血液循环、改善消化系统功能、保护皮肤、提高内分泌系统功能。
特别提醒,保健最好使用标有特级初榨橄榄油(Extra Virgin Olive Oil)字样的橄榄油。
五、橄榄油是天然的护肤养颜佳品:
可用于滋润肌肤、修护秀发、抗氧化、抗紫外线,是最简单有效的天然护肤品。对于准妈妈,橄榄油还可以减轻或预防妊娠纹产生,同时食用橄榄油还可增加身体对钙质的吸收,为健康的下一代打下基础。
六、橄榄油的储存
   橄榄油应放置在阴凉避光处保存,最佳保存温度为5~15°C。
七、橄榄油是馈赠礼品:
送的是健康,送的是美丽,送的是长寿。

 

 
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