八珍石磨豆腐

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所属分类

特色津菜

数量

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产品描述

主料：青虾仁（4粒）、鸡丁（2.5两）、肉片（1两）、全贝（2两）、目鱼花（1两）、蹄筋（2两）、冬笋（1两）、香菇（0.5两）

辅料：卤水豆腐（6两）

调料：耗油、料酒、酱油、盐、味精、白糖、老抽等

故事：八珍豆腐为新派天津菜，每个天津人心中都会有自己情有独钟的一盘八珍豆腐，或是平民风的，或是奢华风的，而这完全取决于里面的“八珍”。狗不理选用鸡肉、猪里脊、青虾仁、蹄筋以及海鲜组成八珍料；豆腐则是选用狗不理自制豆腐，用传统石磨磨浆，选用非转基因黄豆用纯净水经过6-8小时的浸泡后，将黄豆洗净倒入石磨内，两个人轮流推磨，最后再用盐卤点制而成，豆香浓郁。狗不理的自制石磨豆腐更是多次进入中南海，深受领导认可。